Der Bio-Olivenhain

Die Umgebung

Wir haben unseren Sitz in der Gemeinde Santa Eugènia, einem kleinen Dorf auf den Balearen mit einer tief verwurzelten landwirtschaftlichen Tradition. Unser Olivenhain befindet sich auf halber Strecke auf der Bergseite zwischen Santa Maria del Camí und Santa Eugènia und El Pla und El Raiguer, am Fuße des Puig de Son Seguí. Eine Landschaft, die dazu einlädt, das mallorquinische Hinterland mit seinen Weinbergen, Mandel- und Johannisbrotbäumen und Olivenhainen zu genießen.

Der Gutshof

Ses Rotes ist der Name unser familiär geführten Guts, auf dem sich unsere Plantage befindet. Es wurde in den 1930er Jahren von meinem Urgroßvater Gabriel Canyelles gekauft. Das Anwesen erstreckt sich über eine Fläche von 6 Hektar am Fuße des Puig de Son Seguí in Santa Eugènia (Balearen). Der rote Lehmboden ist gut durchlässig und sehr steinig, weshalb er sich hervorragend für den Olivenanbau eignet. Die Plantage umfasst rund 1500 Olivenbäumen der Sorten Arbequina und Koroneiki.

Der Bio-Olivenhain

Beim Spazieren durch den Olivenhain erwachen alle unsere Sinne, sogar jene tief in unserem Innern schlummernden. Jede Jahreszeit vermittelt uns die ihr eigenen Wahrnehmungen: den Duft feuchter Erde im Winter, frisch gemähten Grases im Herbst und der Blumen im Frühling. Vogelgezwitscher und das Summen der Bienen oder ein Hase, der durch die Olivenbäume flitzt… Wir möchten einen lebendigen Olivenhain und uns an ihm erfreuen, weshalb wir uns von Anfang an für den biologischen Anbau entschieden haben.

Ernte und Herstellung

Die Ernte ist das wichtigste Ereignis des Jahres. In dieser Zeit ernten wir die Früchte, die wir das ganze Jahr über so liebevoll gepflegt haben. Alle unsere Erntearbeiten müssen sehr sorgfältig organisiert werden, um stets ein Öl von höchster Qualität zu erzielen. Jeden Tag werden die Oliven direkt zur Ölmühle gebracht, wo sie innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte gepresst werden. Dies garantiert ein Öl von erstklassiger Qualität, das alle seine psychochemischen und organoleptischen Eigenschaften bewahrt.