• Arbequina & Koroneiki
    Simbiosis Mediterránea
CARÁCTER OLÍRIC

Un aceite de oliva virgen extra equilibrado, complejo y elegante

Desde el inicio tuvimos claro que queríamos hacer un aceite de alta calidad con personalidad propia, con un carácter y sabor mediterráneos inconfundibles. Por esto elegimos las variedades arbequina y koroneiki. La simbiosis entre ambas variedades otorga a Olíric un sabor único y diferenciado, lleno de matices, con un resultado final equilibrado y elegante. La variedad arbequina, originaria de Arbeca (Lleida), le aporta dulzor y un elevado grado de afrutado con aromas de hierba recién cortada, almendra alloza, tomate y manzana. La variedad koroneiki, originaria de Creta (Grecia), aporta elevados niveles de ácido oleico que ayudan a una mejor conservación del aceite. Es una variedad en la que los picantes y amargos predominan sobre los dulces y astringentes. Presenta un aroma afrutado de oliva verde con aromas vegetales secundarios de hinojo, manzana verde...

VARIEDADES DE OLIVA ARBEQUINA Y KORONEIKI

Entre 7 te 8 kg de oliva para obtener 1 litro de aceite. Aceitunas recogidas entre finales de octubre y primeros de noviembre.

SOBRE INFORME DE ENSAYO

Acidez 0,24% Ácido Oleico Índice de Peróxidos 5.3 m.e.q. de O2 / Kg grasa

SOBRE CATA OFICIAL

Niveles de intensidad: Afrutado 5,4 | verde hierba 3,3 | amargo 3,8 | Picante 4,1 | Dulce 5,3 | Astringente 2,2 | Almendra verde, hinojo 2,9

VALORES NUTRICIONALES POR 100 ml

Valor energético 3386 kJ / 824 kcal | Proteínas 0 g | Hidratos de carbono 0 g | ácidos grasos saturados 16,3 g | ácidos grasos monoinsaturados 67,1 g | ácidos grasos poliinsaturados 8,1 g

Olíric